Щоб порадувати близьких і здивувати гостей, приготуйте смачні кекси з родзинками, пише Сьогодні.Lifestyle.
Для приготування кексів важливо, щоб всі інгредієнти були кімнатної температури. Перш ніж приступити до замішування тіста, потрібно підготувати форми для випічки: змастити вершковим маслом, обсипати борошном і струсити надлишки. Можна також вистелити дно форми папером для випічки.
Кекси з родзинками на кефірі
Складові:
Вершкове масло – 150 г
Цукор – 100-150 г
Кефір – 150 мл
Яйця – 2-3 шт.
Борошно – 1,5 склянки
Дрібка солі
Розпушувач – 1 ч.л.
Ванілін або ванільна есенція
Ізюм – 50 г
Рецепт приготування:
1. Розм’якшене масло збити з цукром. Додати яйця і кефір, перемішати. Потім всипати просіяне борошно з розпушувачем, додати дрібку солі і ванільний екстракт.
2. Вмішати промиті і обсушені родзинки.
3. Викласти тісто в формочки для мафінів, наповнюючи їх на 1/3, і випікати в розігрітій до 200°С духовці близько 25-30 хвилин.
4. Перед подачею кекси остудити.
Кекси з родзинками на сметані
Складові:
Яйця – 4 шт.
Цукор – 1 стакан
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Розтоплене вершкове масло – 60 г
Сметана – 1 стакан
Сода – 1 ч.л.
Борошно – 2 склянки
Ізюм – 1 стакан
Рецепт приготування:
1. Яйця збити з цукром і ванільним цукром до отримання пишної світлої маси. Соду змішати зі сметаною і влити в яєчну суміш. Додати вершкове масло, перемішати.
2. Поступово всипати борошно. Додати родзинки, перемішати.
3. Форми для кексів застелити паперовими вкладишами, заповнити тестом на 2/3. Випікати в розігрітій до 180˚С духовці до золотистого кольору. Готовність перевірити зубочисткою.
4. Кекси, що остигли, посипати цукровою пудрою.
Кекси з родзинками на йогурті
Складові:
Яйця – 3 шт.
Цукор – 150 г
Світлі родзинки – 150 г
Борошно – 240 г
Вершкове масло – 150 г
Натуральний йогурт – 100 мл
Розпушувач – ½ ч.л.
Дрібка солі
Крохмалю – 1 ст.л.
Рецепт приготування:
1. Ізюм залити окропом. Масло розтопити і остудити.
2. Яйця добре збити разом з цукром, додати йогурт.
3. Борошно змішати з сіллю і розпушувачем, просіяти. Додати в тісто і ретельно перемішати.
4. Ізюм обсушити і обваляти в крохмалі. Додати родзинки в тісто.
5. Потім порціями розтоплене вершкове масло, кожен раз ретельно перемішуючи суміш.
6. Розкласти тісто по формочках і випікати в розігрітій до 180˚С духовці близько 20 хвилин.
