Львиная доля бюджета украинских семей уходит на продукты питания. Поэтому не удивительно, что часто потребители довольно дотошно относятся к качеству тех или иных товаров, которые наполняют их холодильник. Практически у всех есть обязательный набор провизии, без которого нельзя обойтись и дня. К таким по праву можно отнести подсолнечное масло. Его ежедневно используют при жарке, добавляют в салаты и другие блюда. Как передает Вести-Ua, в Центре экспертиз «Тест» решили проверить качество восьми марок рафинированного подсолнечные масла, наиболее популярных среди наших потребителей. Эта независимая общественная организация действует в интересах потребителей уже не первый год и проводит проверки многих групп продуктов с полок украинских магазинов, пишет ubr.ua.
На этот раз пристальному анализу подверглись такие марки:
- «Диканька»
- «Королівський смак»
- «Майола»
- «Олейна Пресова»
- «Олейна Традиційна»
- «Стожар»
- «Чумак золота»
- «Щедрий Дар»
Результаты теста порадовали – все производители зарекомендовали себя с наилучшей стороны, и соответствуют всем украинским стандартам качества. Как отметили аналитики Центра «Тест»: «Подсолнечное масло – продукт, которым можно гордиться!». Образцы не только прогнали по тестам в лаборатории, но и проанализировали стоимость, упаковку, маркировку, а также оценили вкусовые качества продукта.
Иногда читая этикетку, покупатели пугаются длинных названий, не до конца понимая, что оно значит, но как отмечают в Центре экспертиз «Тест», опасаться нечего. Просто производитель указывает как именно было обработан продукт. Однако можно достаточно просто разобраться:
Прессовое рафинированное — это масло первого отжима, которое потом рафинируют.
Рафинированное — очищенное химическим или физическим способом от нежелательных компонентов, влияющих на срок хранения и безопасность.
Дезодорированное — то есть, без запаха. Нерафинированному маслу присущ яркий аромат жареных семечек, который нравится далеко не всем, да и подходит не для всех блюд. К тому же вещества, обуславливающие запах, приводят к быстрой порче продукта — вот их и удаляют обработкой водяным паром под вакуумом.
Вымороженное — то есть, обработанное холодом для удаления восков. Семена подсолнечника покрыты слоем натурального природного воска, который при производстве переходит в масло. При комнатной температуре воски находятся в жидком состоянии, а масло совершенно прозрачное. Зимой, когда стоят морозы, масло на складах или улице начинает мутнеть из-за того, что воски переходят в твердое состояние. Чтобы масло не теряло на холоде прозрачность и не отпугивало потребителей, его вымораживают.
Масса нетто и упаковка
У авторов исследования никаких замечаний к маркировке и упаковке не возникло. Они лишь обратили внимание потребителей на то, что эти нюансы указаны на этикетке, и тем, кто желает выбрать более экономный вариант, необходимо обращать внимание не только на цену за бутылку, но и на ее объем. В Центре Экспертиз констатируют: никто из производителей растительного масла не обманул покупателей по весу
Лабораторные исследования
К вкусу, запаху и внешнему виду тестируемых масел у экспертов также замечаний не было.
На этапе лабораторных исследований подсолнечное масло проверили по нескольким важным показателям.
1.Кислотное и перекисное число. Это две характеристики, которые показывают свежесть растительного масла, его пригодность для употребления. В ДСТУ 4492 есть две нормы по этим показателям: для свежего масла (нормы более жесткие) и для продукта, срок хранения которого подходит к концу. Для тестирования ТЕСТ закупал максимально свежее масло и с удовлетворением подытожил: украинский продукт соответствует самым жестким нормам.
2. Бенз(а)пирен — это вещество, которое может попадать в семена из выхлопных газов и промышленных выбросов, особенно если поля расположены вдоль автомагистралей. Также он может накапливаться при сушке дизельными сушилками или хранении на асфальтовой поверхности. Все 8 марок оказались безопасными: при норме не более 2 мкг/кг образцы содержали менее 1 мкг/кг бенз(а)пирена.
3. Гексан, точнее его остаточное количество. Это растворитель, используемый при получении подсолнечного масла из семян путем экстракции. Экстракция считается более экономичным способом, чем прессование, но порождает слухи о том, что в подсолнечном масле содержится бензин. Результаты проверки в лаборатории однозначно показали: ни в одном из 8 протестированных образцах следов гексана нет.
Таким образом, все проверенные популярные ТМ подсолнечного масла полностью соответствуют Государственным стандартам (ДСТУ) и являются абсолютно безопасными для употребления. Кстати, сам ТЕСТ пришел к вполне справедливому и оптимистичному выводу: подсолнечное масло — это продукт, которым можно гордиться!.
